今日の献立は、メインがねぎ塩チキン、副菜がもやしサラダ、汁物が豚バラともやしの味噌スープ、果物が柿です。
ねぎ塩チキンは鶏もも肉をレンチンした後、タレに絡めるだけの簡単レシピ。
ついついご飯を食べ過ぎてしまうやみつきな味です。

ねぎ塩チキン

鶏もも肉　2枚（600g）
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
レモン　適量

【タレ】
長ネギ　1本
ごま油　大さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1/2
塩　小さじ1/4

１、鶏もも肉は一口大に切る。
耐熱容器に入れ、塩、こしょうで味付けしてよく混ぜる。
鶏もも肉を平らに広げで、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで10分ほど加熱する。

２、長ネギはみじん切りにする。

３、ボウルに【タレ】の材料を入れて混ぜ、水気を切った（１）の鶏もも肉を加えて混ぜる。
仕上げにレモン汁をかける。

たっきーママさんのレシピを参考にさせていただきました。
ご飯にも合うし、おつまみにもGOOD！
レンチンでできるので楽ちんです～。

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もやしサラダ

もやし　2/3袋
きゅうり　1本
ハム　2枚

【調味料】
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1

１、もやしは茹でて、ザルに上げて水気を切る。
きゅうりは千切りにして塩（少々）を振って5分ほどおいた後、水気を絞る。
ハムは千切りにする。

２、ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜ、（１）を加えて和える。

手軽にパパっと作れるサラダです。

豚バラともやしの味噌スープ

豚バラ肉　50g
もやし　1/3袋
ごま油　大さじ1
水　750ml
万能ネギの小口切り　適量

【調味料】
味噌　大さじ1.5
顆粒鶏ガラスープ　小さじ1.5
砂糖　小さじ1.5
酒　大さじ1
醤油　小さじ1.5
チューブ生姜　2cm
チューブにんにく　2cm

１、豚肉は適当な大きさに切る。

２、フライパンにごま油を引き、豚肉を炒め、色が変わったらもやしを加えて炒める。

３、しんなりしたら水を加え、【調味料】の材料を入れる。
ひと煮立ちするまで煮る。
万能ネギを散らす。

山本ゆりさんのレシピを参考にさせていただきました。
豚肉を入れることでコクが出て豚汁のような味わいになります。
もやしを買ったらこのスープを作りたくて1/3袋ほど取っておくことが多いです。

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ママ

もやしの消費期限がそろそろやばくて、もやしのメニューを先に考えてからのねぎ塩チキンでした（笑）。
電子レンジでチンしている間に他の作業がいろいろできるのが嬉しいです！