今日の献立は、メインがローストポーク、副菜がやみつキャベツ、いかめん（いかの中に明太子が入ったもの）、スープがツナコーン缶の豆乳スープです。
ローストポークはタレに漬け込んで、オーブンで焼くだけでの簡単レシピ。
最初の10分だけ200℃で焼いて、後は170℃まで落として低温で焼き上げます。
パサつかずしっとりジューシーな仕上がりに大満足♪
いかめんは、旅行に行ったときに買ったものです。

ローストポーク

豚ロースかたまり肉　350g

【Ａ】
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/2
粗びき黒コショウ　小さじ1/2
チューブにんにく　小さじ1/2

【タレ】
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1/2

１、豚肉はフォークで全体に穴をあけ、【Ａ】をすりこみ、保存袋に入れて3時間～一晩おく。

２、オーブンの天板に二重にしたアルミホイルを敷き、ふちを土手みたいに立て、豚肉をのせる。

３、200℃に余熱したオーブンで10分焼き、170℃に下げて10～20分焼く。

４、耐熱容器にタレの材料を入れて、ラップをして電子レンジで1分加熱する。
粗熱がとれたら焼き上がった豚肉とともに保存袋に入れて15分以上漬ける。

５、食べやすい大きさに切って、お皿に盛り、タレをかける。

山本ゆりさんのレシピを参考にさせていただきました。
豚のかたまり肉をタレに漬けておいて、後は焼くだけの簡単レシピ。
豚のかたまり肉ってこれくらいシンプルな味つけが一番美味しいかも！と思わせてくれるレシピです。
また食べたくなる味です♪

やみつきキャベツ

キャベツ　7枚
塩昆布　適量
ごま油　大さじ1
チューブにんにく　2cmほど

１、キャベツはざく切りにする。

２、ボウルにキャベツを入れ、塩昆布、チューブにんにく、ごま油を加えて混ぜる。

焼き肉屋さんによくあるやみつきキャベツをイメージしながら作りました。
食べ出すとホント止まらない美味しさです♪
箸休めにもよし、おつまみにもよし！

ツナコーン缶の豆乳スープ

ツナコーン缶　1缶
長ネギ　1本
ごま油　大さじ1
水　350ml
鶏ガラスープの素　小さじ2
塩　小さじ1/2
豆乳　350ml

１、鍋にごま油、ツナコーン缶、長ネギを入れてサッと炒める。

２、水、鶏ガラスープの素、塩を加えて長ネギが柔らかくなるまで煮る。

３、豆乳を加えて沸騰寸前で火を止める。

コクのあるスープが飲みたくて、でもお肉がなくて。
ツナでコクだし成功！豆乳との相性も抜群！
ツナ缶って素晴らしいと思いました♪
ついでにコーンも入ってるしスープの具材としても最適。
冷蔵庫にあるものだけで即席で作ったわりにすごく美味しくて定番入り決定です。

ママ

豚のかたまり肉って硬そうなイメージがありますが、調理の工夫次第でうんと柔らかく食べることができます。
１、豚肉をタレに漬け込んでおく
２、オーブンで焼く
この簡単な工程もたまらなく好きです（笑）。