今日の献立は、メインがひき肉と春雨の春巻き、副菜がサラダチキンと水菜のサラダ、汁物がわかめと卵のかきたま汁です。
春巻きの具は電子レンジでチンするだけで簡単にできます。
春雨入りで子どもにも大人気のレシピです。

ひき肉と春雨の春巻き

春雨　40g
ねぎのみじん切り　1/2本
春巻きの皮　10枚

【Ａ】
豚ひき肉　200g
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
片栗粉　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
ごま油　小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1
チューブ生姜　2cm
チューブにんにく　2cm
水　200ml
塩、こしょう　各適量

１、耐熱ボウルに半分に切った春雨を入れ、混ぜ合わせた【Ａ】をのせて、みじん切りにしたネギを散らす。
ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで10分ほど加熱する。
取り出し、ひき肉をほぐすように混ぜてしっかり冷ます。

２、春巻きの皮に（１）を1/10量ずつのせ、巻いていく。
巻き終わりを水で留める。

３、フライパンに油を入れて熱し、春巻きを揚げる。

山本ゆりさんのレシピを参考にさせていただきました。
ひき肉と春雨で春巻きがこんなに美味しいのか？というくらいの美味しさです！

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サラダチキンと水菜のサラダ

サラダチキン（市販）1袋
水菜　1/3袋

１、水菜は食べやすい長さに切る。
サラダチキンは食べやすい大きさに切る。

２、器に水菜を敷き、サラダチキンをのせる。

市販のサラダチキンを使った切るだけの簡単サラダです。
ドレッシングとマヨネーズのＷ使いでいただきます。

わかめと卵のかきたま汁

水　750ml
顆粒和風だしの素　小さじ2
醤油　小さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
乾燥カットわかめ　適量
卵　1個

１、鍋に水、顆粒和風だしの素、酒、醤油、塩、カットわかめを入れて煮立たせる。

２、溶き卵を回し入れる。

市販のサラダチキンを使った切るだけの簡単サラダです。
ドレッシングとマヨネーズのＷ使いでいただきます。

ママ

揚げたてアツアツの春巻きは本当に絶品です！
具をたくさん入れなくてもこんなに美味しい春巻きができるんだなぁと感心したレシピです♪