今日の晩御飯の献立は、メインがふわとろ麻婆豆腐、副菜がひき肉入りおかず茶碗蒸しです。
焼き肉のタレで作る麻婆豆腐レシピで、豆板醤を入れなければ子どもも食べられます。
余ったひき肉で副菜も作れちゃいます♪

ふわとろ麻婆豆腐

豚ひき肉　150g
絹ごし豆腐　1丁
長ネギ　1本

【合わせ調味料】
焼き肉のタレ　大さじ4
片栗粉　大さじ1/2
豆板醤　小さじ1
ごま油　小さじ2

１、耐熱ボウルにひき肉、カットした長ネギ、混ぜ合わせた【合わせ調味料】を入れて全体をよく混ぜる。

２、（１）にさいの目に切った豆腐を加えて、豆腐をくずさないようにさっくりと全体を混ぜ合わせる。
ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5～6分加熱する。

四万十みやさんのレシピを参考にさせていただきました。麻婆豆腐のタレが焼き肉のタレでできるなんて！しかもレンチンで簡単にできるのも嬉しいポイントです。
みじん切りにしようと思っていた長ネギを斜め薄切りにしてしまいましたが、これはこれでアリだなと思いました（笑）

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ひき肉入りおかず茶碗蒸し

豚ひき肉　50g
卵　1個
ごま油　少々
万能ネギ　少々

【A】
醤油　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
チューブ生姜　少々
砂糖　少々

【B】
湯　1カップ
醤油　小さじ1/2
みりん　小さじ1/2
顆粒和風だし　小さじ1/2

【C】
水　大さじ4
顆粒鶏がらスープの素　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1/2

１、ひき肉は【A】で下味をつけ、耐熱の器に入れる。

２、ボウルに卵を溶きほぐし、混ぜ合わせて粗熱を取った【B】を加えて混ぜる。
茶こしでこしながら（１）に入れ、アルミ箔をかぶせる。

３、フライパンにペーパータオルを敷き、水を深さ1cmほど注いで弱火にかける。
沸騰したら（２）を入れ、蓋をして10分ほど蒸す。
固まっていなかったら追加で加熱する。

４、（３）のフライパンをきれいにして、【C】を入れて弱火にかける。
ヘラで混ぜながら煮詰め、ごま油を加えて混ぜる。
（３）にかけ、小口切りにした万能ネギを散らす。

山本ゆりさんのレシピを参考にさせていただきました。
息子が「これめっちゃ美味しい！」と大絶賛してました。茶碗蒸しってこういう食べ方ができるんだなぁとちょっとした感動があります♪

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ママ

豚ひき肉を冷凍していて一度にひき肉を使いたかったので、メインも副菜もひき肉メニューになりました。今日は時間がなくて汁物が作れなかったのが残念です・・・。