今日の晩御飯の献立は、メインが炊き込みチキンライス、スープがチーズフォンデュ風スープです。
炊飯器で作るチキンライスが絶品！
芯が残ったりするなどの失敗を防ぐコツは、炊く前にお米を吸水させておくことです。

炊き込みチキンライス

鶏もも肉　2枚
米　4合
玉ねぎ　1個
マッシュルーム缶（スライス）　適量

【A】
塩、こしょう　各少々
チューブにんにく　5cm

【B】
トマトケチャップ　大さじ3
ウスターソース　大さじ1
酒　大さじ2
固形コンソメ（砕いたもの）　2個分

【C】
トマトケチャップ　大さじ6
ウスターソース　大さじ1
醤油　大さじ1

塩、こしょう　各少々

１、お米は洗って炊飯器に入れ、ひたひたの水を加えて吸水させておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
鶏肉は余分な筋や脂肪を取り除き、【A】をすりこむ。

２、フライパンに油を引き、鶏肉の皮目を下にして並べ、両面をこんがり焼く。
この時点では中まで火が通っていなくて大丈夫です。

３、（１）の炊飯器に【B】を入れ、4合の目盛りの少し下まで水を加え、ざっと混ぜる。
水気をしっかり切ったマッシュルーム、玉ねぎを上に散らす。
鶏肉の皮目を下にしてのせ、混ぜずにそのまま炊飯器のスイッチを入れる。

４、鶏肉の肉汁が残った（２）のフライパンに【C】を入れ、軽く煮詰めてソースを作る。

５、ご飯が炊けたら鶏肉を取り出す。
炊飯器に（４）のソースを大さじ2～3と、塩、こしょうを加えてざっくり混ぜ、再度ふたをして5分くらい蒸す。

６、鶏肉は食べやすい大きさに切り、残ったソースをたっぷりからめ、ライスとともに盛り付ける。

しゃなママさんのレシピｗｐ参考にさせていただきました。
鶏肉と一緒に炊くと、鶏肉のうまみがご飯に移ってより美味しいチキンライスができます。

レシピブログの大人気レシピ BEST100 肉おかずspecial (TJMOOK)

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チーズフォンデュ風スープ

クリームチーズシチューフォンデュの残り　適量
水　適量
牛乳　適量
ベーコン　2枚
塩、こしょう　適量

１、鍋にクリームチーズシチューフォンデュの残り、水、カットしたベーコンを入れて煮る。

２、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。

クリスマスに作ったクリームチーズシチューフォンデュが余ってしまったので有効活用したところ、予想以上に美味しくてビックリ！

2019.12.24

クリスマスの献立。ローストビーフタワー・チーズフォンデュなど。

今日の献立は、クリスマスメニューです。 2019年のクリスマスは、ローストビーフ、クリームチーズシチューフォンデュ、から揚げくん風チキン、ブッシュドノエルの4品を作りました。 チーズフォンデュのおかげでオシャレ感＆パーティー感が増したかなと思います♪ ...

ママ

炊飯器で鶏肉と一緒に炊くチキンライスは、炒めたチキンライスにはない格別の美味しさがあります♪
残ったチーズフォンデュをなんとかしてアレンジしたかったので、とっても満足です。